Keveset hallunk róla, de a gasztronómiában is forradalom megy végbe. A csúcstechnológiák, különösen a 3D nyomtatás, a mesterséges intelligencia és a robotika már nem idegen a terület számára, robotizált printerek készítik a húsok alternatíváját jelentő, zöldségalapú ételeket. A gasztroforradalom központja Izrael, most egy izraeli cég debütál az Egyesült Államok egyetemi étkezőiben.
AI-cuisine
A mesterséges intelligencia a gasztronómiát sem kerüli el, legyen szó új ételekről, kiemelkedő színvonalú receptekről, vagy épp csomagolásról. Rauf Tamás, éttermi kritikust is megszólaltattuk a témában.
Az AI meghódítja a gasztronómiát
A vendéglátóipar érdeklődését is felkeltette a mesterséges intelligencia. Logikus lépés az árubeszerzést és optimalizálást rábízni, de a helyzet az, hogy a kreatív szakácsoknak is szembe kell nézni a konyha forrósága mellett a robotaggyal.
